CROCCHETTE DI PATATE E PROVOLA

crocchette-patate

Ingredienti

600 gr di patate
prezzemolo tritato
1 uovo
1 spicchio di Aglio Rosso
100 gr di formaggio grattugiato
noce moscata
2 cucchiai di farina 00
provola
sale
pepe
olio per friggere

Per servire
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Procedimento

Per fare questo piatto super goloso, iniziamo dalle patate, che ho lessato con la buccia ed una volta cotte le ho passate nello schiacciapatate, un gioco da ragazzi, non avremo piu’ il fastidio di doverle sbucciare. Le mettiamo in una terrina con l’ uovo, il formaggio, 1/2 spicchio di aglio tritato, la noce moscata, l’origano, sale e pepe ed
amalgamiamo per bene, Aggiungiamo la farina ed una volta ottenuto un composto compatto procediamo con le crocchette. Prendiamo l’ impasto, lo schiacciamo leggermente, inseriamo la provola, richiudiamo e passiamo prima nella farina, poi nell’ uovo ed infine nel pane grattato. Le adagiamo su un vassoio leggermente spolverato di pane grattato e le lasciamo riposare in frigo. Al momento della cottura le tiriamo fuori e le friggiamo in un pentolino con abbondante olio. Le lasciamo scolare su della carta assorbente. La provola sara’ filante ed il gusto sarà superappetitoso. Le ho servite come un gelato, infilandole su uno SPIEDINO GOURMET di SAMURAI accompagangole ad una salsa (per es. salsa Richfood) che ne esalta il sapore. Sono proprio soddisfatta ed il mio bimbo che le ha assaggiate, ancora di piu’.

Ricetta di In cucina con Frollina

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