Croquembouche
con Bignè

Croquembouche-con-Bigne

Ingredienti

bignè pronti e già farciti, zucchero semolato, limone.

Procedimento

Prepara subito il caramello in due fasi, sciogliendo prima in un pentolino a fuoco basso dello zucchero con qualche goccia di limone. Una volta sciolto, aggiungi altro zucchero ed aspetta che si sciolga completamente, fino a diventare di un bel colore dorato. A questo punto prendi una forchetta ed intingine i rebbi nel caramello. Spargi ora dei fili di zucchero su di una placca rivestita di carta forno (oppure tra due cucchiai di legno sospesi), muovendo semplicemente la forchetta verso destra e sinistra con attenzione. Lascia raffreddare affinché si indurisca un po’. Per ottenere l’effetto WONDERFOOD, infila delicatamente i bignè farciti in uno Spiedo Elegant in Bambù Samurai Food con sezione quadrata, che aumenta la stabilità della preparazione. Circonda infine il dolce con i fili di caramello, creando così una nuvola di zucchero. SAMURAI TRICK: usa mezzo limone come base per tenere ben dritto il tuo coreografico dolce!

Ideale per:

  • per trasformare un normale bignè in un dessert spettacolare
  • per lasciare i tuoi ospiti a bocca aperta, in tutti i sensi

Spiedi Elegant

in bambù - sezione quadrata

In bambù, di sezione quadrata per dare maggiore stabilità al cibo.

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