Vitello Tonnato
Stregato

3-Vitello-Tonnato-Stregato

Ingredienti

filetto di vitello, trancio di tonno fresco, cetrioli, cipolla rossa, pomodorini, guanciale, Olio evo, sale, zucchero.

Procedimento

Confetta subito i pomodorini cuocendoli interi nel forno, a temperatura molto bassa, dopo averli cosparsi generosamente di sale e zucchero. Brasa quindi la cipolla con poco olio e un po’ di acqua e poi caramella a fuoco vivace con un po’ di zucchero. Intanto, scotta il filetto di vitello da entrambi i lati per qualche minuto, in una padella antiaderente rovente con un filo d’olio. Regola di sale e pepe, poi copri e tieni in caldo. Scotta nella stessa padella anche un piccolo trancio di tonno fresco con un altro filo d’olio, sale e pepe. Taglia il guanciale in lunghe strisce sottili e soffriggilo sempre nella stessa padella, finche non diventa ben lucido e croccante. SAMURAI TRICK: se non trovi il guanciale, puoi usare anche della pancetta affumicata oppure bacon! Per ottenere l’effetto LOVE, componi il piatto disponendo il filetto di vitello in una Gondola Decor in Legno di Pino Samurai Food, della misura piccola da 12 cm. Completa con una fetta di cetriolo, il tonno scottato, un’altra fetta di cetriolo, la cipolla caramellata, un pomodorino confit e per finire il guanciale croccante. Infila il tutto in verticale con uno Spiedino Love Samurai Food in Bambù, con nodo lavorato a mano. Il piatto è pronto per una serata romantica.

Ideale per:

  • per festeggiare un anniversario importante con la tua dolce metà
  • per abbellire la tua tavola con un impiattamento elegante e raffinato

Gondola Decor

In legno di pino

Versatili, adatte ad ogni occasione. Sono ideati per dare coreografia all’impiattamento di pietanze fredde. Formato grande da 18 cm o piccolo da 12 cm

Vai a tutti i prodotti della linea food