Quattro quarti al limone e semi di papavero
Il quattro quarti è la formula magica per la semplicità. Essenziale e versatile è uno dei dolci casalinghi che più riesce a consolare la costante mancanza di tempo, con pochi gesti riuscirete a sfornare una torta rustica e ricca per ogni occasione!
Ricetta di Juls’ Kitchen
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
Zucchero semolato 180 g
Burro 180 g
Scorza e succo di limone 1
Uova medie 3
Farina tipo 00 180 g
Lievito per dolci 8 g
Semi di papavero 3 cucchiaini
Sale qb
Cioccolato fondente 80% 150 g
Panna fresca 80 ml
Spiedi Gourmet
Procedimento
Monta il burro con lo zucchero e la scorza di limone finché non diventa bianco e spumoso. Sentirai l’aroma di limone sprigionarsi con forza dalla ciotola: avrai così la sicurezza che questo stesso aroma permeerà anche la tua torta.
Aggiungi le uova, una per volta, e alla fine la farina setacciata con il lievito e il sale.
Incorpora il succo di limone e i semi di papavero.
Imburra e spolvera di farina uno stampo rotondo da 18 cm di diametro, riempilo con l’impasto del dolce, livella la superficie e infornalo in forno caldo a 180°C.
Cuoci in forno per circa 30 minuti, o finché non sarà dorato e asciutto dentro. Fai la prova con uno stuzzicadenti.
Fallo raffreddare completamente e poi taglialo a cubetti regolari.
Prepara la ganache al cioccolato. Sciogli il cioccolato a bagnomaria, poi unisci la panna e mescola con una frusta finché non otterrai un composto omogeneo.
Immergi metà dei cubetti di dolce nel cioccolato con l’aiuto di uno stuzzicadenti, poi falli sgocciolare su una gratella e falli raffreddare.
Impiattamento
Quando il cioccolato sarà solido, alterna i cubetti sugli stuzzicadenti e decorali con qualche foglia di menta. Puoi conservarli in frigorifero per uno o due giorni. Ricorda di riportarli a temperatura ambiente prima di servirli.
Ideale per:
Imbandire una tavolata informale tra amici, che sia una merenda, una cena o un pranzo in giardino.
