Tropical cake
Un dessert fresco dai sapori tropicali, perfetto per addolcire le serate d’estate all’aperto. Da servire con una manciata di frutti per godere di un dessert sano e fresco.
Un’elaborazione di Marianna Pirone della scuola ForMA di Mantova.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
Biscotti “digestive” 250 g
Burro 120 g
Farina di cocco 20 g
Mirtilli 30 g
Zucchero 10 g
Panna fresca liquida 150 g
Formaggio fresco spalmabile 250 g
Zucchero a velo 30 g
Gelatina 10 g
Kiwi 1
Mango 1
Piatti Samurai gourmet 20x20
Spiedini Flower
Procedimento
Taglia il kiwi e il mango a cubetti
Per creare la base in una bowl metti i biscotti tritati, la farina di cocco, il burro fuso e amalgama bene. Suddividi la base creata negli stampini per creare metti in frigorifero.
In un’altra bowl metti il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e mescola, poi aggiungi la panna fresca e amalgama.
In un pentolino metti metà dei mirtilli e falli riscaldare. Una volta tolto dal fuoco, metti la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e l’altra metà dei mirtilli, mescola e poi filtra il tutto.
Mescola la salsa ai mirtilli con la crema e riempi gli stampini precedentemente preparati.
Metti a riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Impiattamento
Su un piatto posiziona una ad una le mini cheese-cake. Sulla base puoi aggiungere un cucchiaio di marmellata per insaporire e assicurare meglio il tortino al piatto. Aggiungi altra frutta infilzandola su uno spiedo.
Ideale per:
Un momento di golosità
Una cena all’aperto