Ingredienti

Cioccolato fondente 150 g
Burro 150 g
Farina 50 g
Cacao amaro 20 g
Zucchero 90 g
Tuorli 2
Albumi 3
Confettura di ribes 50 g
Panna da montare 150 g
Colorante verde alimentare qb
Ribes fresco per decorare qb
Cannucce Trendy

Procedimento

Trita il cioccolato e scioglilo al microonde o a bagnomaria in una ciotola capiente. Aggiungi il burro a pezzetti, lo zucchero e sciogli tutto insieme (eventualmente riportandolo per qualche secondo sul fuoco o in microonde).

Lascia intiepidire il composto e aggiungi i tuorli. Completa con la farina ed il cacao setacciati.

Monta gli albumi a neve e amalgamali delicatamente al composto a più riprese, con l’aiuto di una spatola. Preriscalda il forno a 150°. Imburra una teglia a cerniera e rivestila di carta forno (in modo che il burro possa farla ben aderire al fondo e alle pareti dello stampo). Versa il composto all’interno, livella leggermente la superficie e cuoci per 15 minuti. Alza il forno a 165° e cuoci per ulteriori 15 minuti circa. Quando la superficie del dolce avrà formato una sottilissima crosticina la torta brownie sarà cotta (è importante non cuocere troppo la torta per non asciugare la parte interna, che dovrà restare molto morbida). Lascia raffreddare completamente e tirala fuori eliminando la carta forno. Monta la panna dopo aver aggiunto il colorante e spalma sulla torta uno strato di confettura di ribes prima e poi ricoprila con ciuffetti di panna montata (puoi utilizzare una sac a poche con punta a stella) e applica in fine le bacche di ribes fresco.

 

Impiattamento

Servi la torta infilando le cannucce delicatamente sui bordi laterali della torta e tagliando le fette di torta tra una cannuccia e l’altra in modo da formare degli alberelli di Natale.