Ingredienti

Lenticchie 200 g
Carota 1 grande (circa 150 g)
Olio, sale, pepe qb
Aglio 1 spicchio
Patate 500 g
Latte 150 ml
Parmigiano 50 g
Burro 50 g
Cotechino precotto 1

Gondole Decor SAMURAI

Procedimento

Prepariamo le lenticchie in modo semplice e veloce: tagliate una carota in piccoli quadretti e mettete in circa 800 ml di acqua bollente le carote, le lenticchie, uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Fate cuocere per 20/30 minuti, a metà cottura togliete l’aglio. Aggiungete sale, pepe e olio solo a fine cottura.

Assicuratevi che le lenticchie abbiano assorbito bene tutta l’acqua o scolatele leggermente per favorire un impiattamento pulito.

Per il purè di patate fate bollire le patate con la buccia circa 20 minuti (o se volete una variante più veloce potete tagliarle a pezzi grossi e cuocerle al vapore 10 minuti), fino a quando saranno morbide e si riescono a pungere con una forchetta.

Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta. Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano, il burro e il sale. Aggiungete il latte poco a poco fino a quando otterrete una consistenza densa e cremosa. Non deve diventare troppo liquido. Mettetelo in una sac a poche con un buco largo almeno un centimetro.

Preparate il cotechino precotto seguendo le istruzioni nella confezione. Nel nostro caso l’abbiamo fatto cuocere 20 minuti nella sua confezione e poi sgocciolato e tagliato.

Impiattamento

Montiamo le nostre monoporzioni nelle Gondole Decor Samurai.

Con la sac a poche realizziamo un letto di purea di patate, mettiamo un po’ di lenticchie e infine due e tre pezzetti di cotechino.

 

3, 2, 1 buon anno a tutti voi!