IL PIZZOCCHERO SCOMPOSTO
Il Pizzocchero è il panino che racchiude tutti i sapori della Valtellina, molti lo conoscono come piatto fatto con verza, formaggio casera, pasta di grano saraceno, patate e burro. Riproposti tutti questi ingredienti in un panino per una variante gustosa e originale della tradizione lombarda.
Ricetta di Settesfoglie
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per: 1 pizzocchero scomposto
Ingredienti
Panino per hamburger 1
Hamburger di manzo 1
Patata 1
Verza Qualche foglia
Pancetta 1 fetta
Formaggio casera 50 g
Sale, pepe, salvia, burro qb
Spiedini Love
Procedimento
Per prima cosa rosola la pancetta senza olio, in una padella antiaderente, per renderla croccante. Non appena sarà dorata mettila da parte e nella stessa padella cuoci l’hamburger, su entrambi i lati. Nel frattempo, fai stufare la verza e le patate con una noce di burro e salvia e regola di sale e pepe. Appena l’hamburger sarà cotto, passa ad assemblare il panino. Nel frattempo, metti il formaggio nella padella ancora bollente dove si è cotto l’hamburger per farlo sciogliere o in alternativa adagialo sull’hamburger ancora bollente.
Assembla il pizzocchero: taglia il panino a metà, farciscilo con metà delle patate e verza, adagia l’hamburger con il formaggio e la restante verza e patate, unisci la pancetta croccante e chiudi il tuo panino.
Impiattamento
Perfetta coreografia per un piatto appetitoso? Infilza l’hamburger con uno spiedino Love
Ideale per:
Riproporre la tradizione in maniera originale.
