Un viaggio in un magico mondo fatto di spezie profumate, aromi pungenti e sapori marcati. Vi proponiamo un’interpretazione dal sapore mediterraneo: il couscous alle verdure. Una padellata di verdure fresche e colorate incontra il couscous in un connubio di sapori e profumi che mescola tradizioni e culture millenarie.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
Cous cous precotto 100 g
Zucchine 1
Pomodori rossi maturi 3
Carote 3
Cipolla bianca 1/2
Ceci già cotti 100 g
Prezzemolo 1 ciuffetto
Olio EVO, sale qb
Piatti Gourmet
Procedimento
Inizia versando il cous cous in un’ampia ciotola, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e sgranalo con i rebbi di una forchetta, versa gradualmente acqua bollente salata e copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente. Lascialo reidratare, senza sollevare la pellicola, per almeno cinque minuti.
Nel frattempo fai scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, fai imbiondire la cipolla tagliata a dadini e cuoci la zucchina, la carota e i pomodori precedentemente lavati e tagliati in pezzi di uguale dimensione. Se necessario aggiungi acqua calda per la cottura delle verdure in padella, sala se serve e termina aggiungendo i ceci.
Lava, asciuga e sminuzza il prezzemolo tenendolo da parte. Versa il cous cous reidratato nella padella delle verdure e mescola accuratamente.
Impiattamento
Servi in una gondola con un’abbondante manciata di prezzemolo.
Ideale per:
Preparare insieme ai bambini un aperitivo per tutta la famiglia, che sia gustoso ma anche molto colorato.
