Ingredienti

Bietole 300 gr
Uova 3
Farina 150 gr
Latte 100 ml
Sale qb
Olio di semi per frittura qb
Miele qb

Stuzzicadenti SAMURAI

Procedimento

Lavate le foglie di bietola e tagliatele in 4 parti. Cuocetele al vapore o in poca acqua bollente per quindici minuti, fino a quando la parte bianca sarà morbida, verificate la cottura pungendole con una forchetta.

Importante: mettere a cuocere prima la parte bianca, che è più dura, per 7 minuti e aggiungere poi le foglie.

Scolate le bietole e fatele raffreddare.

In una terrina mischiate le uova, il latte, la farina e un pizzico di sale. Aggiungete le bietole fredde tagliate in piccoli pezzi. L’impasto deve essere denso, se risulta troppo liquido aggiungente un po’ di farina se invece è troppo asciutto aggiungete del latte.

Scaldate in un tegame dai bordi alti l’olio di semi e con un cucchiaino versate delle piccole quantità di impasto, ben distanziate tra di loro, creando delle frittelle. Friggete a fiamma media fino a quando entrambi i lati saranno ben dorati. Adagiate le fritte su un foglio di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Impiattamento

Infilzate due frittelle in uno stuzzicadenti Samurai e versateci sopra del miele a piacere.