Ingredienti

Robiola 400 g
Mortadella 50 g
Pomodorini semi secchi 100 g
Zucchine 1
Baguette 2
Granella di pistacchi 15 g
Erba cipollina 5 fili
Menta 10 foglie
Olio EVO qb
Gondole Decor
Spiedini Flower

Procedimento

Taglia le baguettes a fette di circa 1 cm di spessore e passale in forno preriscaldato a 200 gradi per 5-10 minuti, girandole una volta.

 

Mini bruschette alla mousse di mortadella e zucchine grigliate:

frulla la metà della robiola (200 g) insieme alla mortadella. Lava la zucchina, privala delle estremità e tagliala a rondelle sottilissime. Scotta le rondelle su una griglia calda, 1-2 minuti per lato, quindi disponile su un piatto, irrorale di olio e insaporiscile con l’erba cipollina tritata.

Stendi uno strato di mousse alla mortadella sulla metà delle bruschette, copri con qualche rondella di zucchina grigliata e completa con due piccoli fili di erba cipollina.

 

Mini bruschette ai pomodori secchi, pistacchi e menta:

lava la menta, tamponala e tritala finemente, quindi amalgamala alla robiola rimasta.

Stendi uno strato di robiola alla menta sulle bruschette rimaste, completa con i pomodori secchi, la granella di pistacchi e una fogliolina di menta.

Impiattamento

Disponi le mini bruschette sulle Gondole Decor e apponi su ognuna uno Spiedino Flower