Ingredienti

Paccheri 400 g
Aglio 2 spicchi
Sale, pepe, panna, timo, maggiorana, zucchero, noce moscata, basilico qb
Pomodorini freschi 100 g
Pistacchi freschi 200 g
Funghi freschi 200 g
Latte 100 ml
Farina 80 g
Burro 80 g
Piatti Samurai Gourmet 16x16

Procedimento

In un recipiente unire uno spicchio d’aglio, basilico, brodo, panna, sale, pepe e i pistacchi, così si otterrà il roux.

Lava e taglia i funghi, per poi disporli in una vaschetta.

Pela e trita l’aglio, facendolo dorare in padella con un filo d’olio. Unisci i funghi e falli rosolare.

Versa il latte in una casseruola e portalo ad ebollizione, aggiungendo poi il roux precedentemente preparato mescolando velocemente portando a ebollizione

Lava i pomodorini e tagliali a metà, disponili su una placca e cospargili con un trito di maggiorana, timo e zucchero.

Impiattamento

In un piatto Samurai Gourmet fai una base di salsa di pistacchio e disponi al centro verticale il pacchero farcito. Chiudilo con i pomodorini confit e un cuore di basilico.