Spiedini di polpo e patate in chiave Samurai, un piatto semplice e creativo da condividere con gli amici durante un aperitivo o da gustare per una cena leggera.
Un’elaborazione di Christian Pagliara della scuola ForMA di Mantova.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
Tortiglioni 300 g
Calamari 500 g
Aglio, olio, sale, pepe, paprika qb
Pomodorini 200 g
Prezzemolo 2 cucchiaini
Gamberi 500 g
Olive 50 g
Polpo 800 g
Patate 400 g
Pasta di acciughe 20 g
Limone 1
Spiedini Decor
Gondole Decor 18 cm
Procedimento
Taglia i calamari a rondelle e i gamberi a pezzetti.
In una padella metti dell’olio e uno spicchio d’aglio. Fai dorare e aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive e un po’ si sale. Fai insaporire il sugo per qualche minuto mescolando spesso.
Unisci al sugo i calamari e i gamberi e lascia cuocere per qualche minuto.
Metti a cuocere i tortiglioni, scolali al dente e condiscili con il sugo di pesce.
Lessa e poi griglia leggermente il polpo.
Lessa le patate e tagliale a cubetti.
Fai un pesto di prezzemolo con olio, sale, pasta d’acciughe, succo di limone e pepe.
Taglia il polpo in piccoli tocchetti e condirlo con patate, sale, olio e paprika.
Impiattamento
In una Gondola Samurai Gourmet prepara un letto di pesto di prezzemolo e disponi lo spiedo con patate e polpo
Samurai Party idea: disponi lo spiedo in verticale sulla gondola come se fosse la vela della barca per un effetto creativo e scenografico.
Ideale per:
Un aperitivo estivo
Una cena leggera
